بوريه الباذنجان

المكونات

• 1 باذنجانة متوسطة (حوالي 300 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)

الطريقة

1. 01

   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اغسلي الباذنجان واثقبيه عدة مرات بالشوكة في جميع أنحائه.

2. 02

   ضعيه على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واشويه لمدة 30–35 دقيقة حتى ينهار تمامًا ويصبح اللب طريًا جدًا.

3. 03

   أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد. اقطعيه إلى نصفين طوليًا واغرفي اللب الطري، مع التخلص من القشرة.

4. 04

   ضعي اللب في مصفاة شبكية دقيقة واضغطي برفق لتصريف أي سائل مرير.

5. 05

   اهرسي بالشوكة أو اخلطي حتى يصبح ناعمًا. إضافة رشة صغيرة من زيت الزيتون تضيف دهونًا صحية وتحسن القوام.

كيفية التقديم

يقدم كهرس ناعم على ملعقة محملة مسبقًا. يفضل تقديمه في عمر 9 أشهر. امزجيه مع بوريه الطماطم لإضافة نكهة.

التخزين

يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يجمد في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.