Guide de l'aliment
Eggplant
L'aubergine peut être introduite vers 6 mois, lorsqu'elle est cuite jusqu'à être très tendre. Elle a une saveur douce et une texture crémeuse.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites rôtir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et réduisez en purée. 9-12 mois : Offrez des cubes tendres comme aliments à manger avec les doigts. 12-24 mois : Incorporez-la dans divers plats cuisinés.
Nutrition
Bonne source de fibres et d'antioxydants, en particulier la nasunine. Contient du potassium et des vitamines B. Faible en calories.
Une note de la rédaction
Saler l'aubergine avant de la cuire élimine l'amertume. La rôtir fait ressortir sa douceur naturelle.
Bon à savoir
Doit être cuite – l'aubergine crue est amère et indigeste. Retirez la peau pour les jeunes bébés. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre.
