Guide de l'aliment
Eggplant
L'aubergine peut être introduite vers 6 mois lorsqu'elle est cuite jusqu'à être très tendre. Elle a une saveur douce et une texture crémeuse.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites rôtir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis réduisez en purée. 9-12 mois : Offrez des dés mous comme aliment à manger avec les doigts. 12-24 mois : Intégrez-la dans divers plats cuisinés.
Nutrition
Bonne source de fibres et d'antioxydants, en particulier la nasunine. Contient du potassium et des vitamines B. Faible en calories.
Une note de la rédaction
Saler l'aubergine avant la cuisson élimine l'amertume. La rôtir fait ressortir sa douceur naturelle.
Bon à savoir
Doit être cuite - l'aubergine crue est amère et indigeste. Retirez la peau pour les jeunes bébés. Cuisez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle.
