Mélange Courgette & Aubergine

Ingrédients

• 1 petite aubergine, pelée et coupée en dés
• 1 courgette moyenne, coupée en dés

Préparation

1. 01

   Pelez 1 petite aubergine et coupez 1 courgette moyenne, les deux en cubes d'environ 2,5 cm (1 pouce).

2. 02

   Placez les cubes d'aubergine dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

3. 03

   Ajoutez les cubes de courgette et continuez la cuisson à la vapeur pendant 5 à 6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur (les deux légumes libèrent beaucoup d'humidité).

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée, en ajustant le liquide pour une consistance lisse et facile à manger à la cuillère.

Comment la proposer

Convient à partir de 9 mois. Introduisez après que les deux légumes aient été essayés individuellement.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Le bêta-carotène, abondant dans la courgette, est converti par notre corps en vitamine A, qui renforce notre système immunitaire et maintient une bonne vision. Elle contient des fibres, de la vitamine C et des vitamines B, ainsi que des antioxydants. Des minéraux comme le manganèse, le cuivre et le potassium y sont également présents. Grâce à sa teneur en eau et en fibres, elle peut ramollir les selles et soulager la constipation.

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