Mélange aubergine et tomate

Ingrédients

• 1 petite aubergine, pelée et coupée en dés
• 2 tomates mûres, coupées en quartiers

Préparation

1. 01

   Pelez 1 petite aubergine et coupez-la en cubes de 2,5 cm. Épépinées et coupez en quartiers 2 tomates mûres.

2. 02

   Placez les cubes d'aubergine dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

3. 03

   Ajoutez les quartiers de tomate et continuez la cuisson à la vapeur pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'aubergine soit complètement tendre.

4. 04

   Transférez les deux légumes dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse ; les tomates fournissent suffisamment d'humidité pour une texture soyeuse.

Comment la proposer

Proposez à partir de 9 mois. Commencez par une petite portion pour observer toute sensibilité. La saveur acidulée de la tomate introduit de nouvelles expériences gustatives.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Bonne source de fibres et d'antioxydants, en particulier la nasunine. Contient du potassium et des vitamines B. Faible en calories.

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