- उम्र
- 8 माह+
- तैयारी
- 10 min
- पकाना
- 25 min
- कठिनाई
- आसान
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सामग्री
- 60 ग्राम ओर्ज़ो पास्ता
- 140 ग्राम कद्दू या बटरनट स्क्वैश
- 400 मिलीलीटर पानी या बिना नमक वाला वेजिटेबल ब्रॉथ (सब्जी का शोरबा)
- 1 छोटा चम्मच बारीक कसा हुआ परमिगियानो रेजियानो (वैकल्पिक)
- पका हुआ, बारीक परतदार सैल्मन या बारीक कटा हुआ चिकन (वैकल्पिक)
विधि
- 01
कद्दू या बटरनट स्क्वैश को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 02
एक छोटे सॉस पैन में ओर्ज़ो, कद्दू और पानी या शोरबा डालें। इसे धीमी आंच पर उबाल लें, फिर 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दोनों बहुत नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें।
- 03
पके हुए कद्दू के टुकड़ों को बाहर निकालें और चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। यदि ब्लेंड करने में मदद के लिए आवश्यक हो तो थोड़ा खाना पकाने वाला तरल डालें।
- 04
कद्दू की प्यूरी को वापस पैन में डालें और ओर्ज़ो में मिला लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेज़ान चीज़ डालें।
- 05
धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाएं, हिलाते हुए, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।
- 06
यदि आप चाहें, तो अच्छी तरह से पकी हुई, बारीक परतदार सैल्मन या बारीक कटी हुई चिकन मिला लें।
- 07
परोसने से पहले इसे सुरक्षित तापमान पर ठंडा करें। सुनिश्चित करें कि पास्ता आपके बच्चे के लिए पर्याप्त नरम हो।
गैलरी
कैसे परोसें
इससे बच्चे के लिए 3 हिस्से बनते हैं। पहले से भरी हुई चम्मच पर परोसें या बच्चे को अपने हाथों से निकालने दें — मोटी, क्रीमी बनावट चम्मच पर चिपक जाती है। सुनिश्चित करें कि ओर्ज़ो बहुत नरम हो। परतदार सैल्मन में हड्डियों के लिए सावधानी से जांच करें। बिना नमक वाला शोरबा (ब्रॉथ) उपयोग करें और बच्चे के हिस्से में नमक डालने से बचें। ओर्ज़ो में गेहूं (ग्लूटेन) होता है और परमेज़ान में दूध होता है। भोजन के समय हमेशा बच्चे की निगरानी करें।
भंडारण
एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। हिस्सों को 1 महीने तक फ्रीज़ करें। परोसने से पहले, इसे पूरी तरह से गर्म होने तक फिर से गरम करें, इसमें थोड़ा पानी डालकर चलाएं, फिर ठंडा करें।
Nutrition note
ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत। फोर्टिफाइड पास्ता आयरन और बी विटामिन प्रदान करता है। साबुत गेहूं पास्ता अधिक फाइबर प्रदान करता है।
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