Guia do alimento
Asparagus
Aspargo pode ser introduzido por volta dos 6 meses, desde que cozido até ficar bem macio. É uma boa fonte de ferro, folato e vitamina C. Os talos são fibrosos, então a forma como você o prepara importa mais do que a idade.
Como servir nesta idade
6-9 months: Cozinhe no vapor ou ferva os talos inteiros até ficarem completamente macios, depois sirva a ponta tenra como alimento para pegar com as mãos, ou bata a parte mais macia em um purê. Descarte a parte fibrosa e dura do talo. 9-12 months: Talos cozidos macios cortados em pedaços curtos, ou picados finamente em massas, ovos ou arroz. 12+ months: Aspargo cozido macio cortado em pedaços do tamanho de uma mordida. Ainda assim, cozinhe bem – aspargo cru ou crocante é fibroso e difícil de mastigar para uma criança pequena.
Nutrição
Oferece uma boa fonte de vitaminas A, C, E, K e fibra para uma digestão saudável.
Uma nota da redação
Descascar a parte inferior dos talos de aspargo os torna mais fáceis de mastigar e digerir. Aspargo assado no forno com um pouco de azeite é um delicioso acompanhamento.
Bom saber
A natureza fibrosa do aspargo pode ser um risco de asfixia, por isso deve ser cozido até ficar muito macio.
