Puré de Espargos Cozidos a Vapor

Ingredientes

• 10 talos de espargos (cerca de 150g)
• 3–4 colheres de sopa de água do vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Lave os talos de espargos e quebre as extremidades duras e lenhosas — eles partirão naturalmente no ponto certo.

2. 02

   Corte os espargos tenros em pedaços de 5 cm para uma cozedura a vapor uniforme.

3. 03

   Coloque num cesto de vapor sobre água a ferver. Cubra e cozinhe a vapor por 8–10 minutos até ficarem muito macios quando pressionados.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 3–4 colheres de sopa da água do vapor.

5. 05

   Bata até ficar completamente liso. Para bebés mais novos, passe por um coador de malha fina para remover quaisquer fibras.

Como oferecer

Ofereça numa colher pré-carregada. Note que os espargos podem fazer com que a urina do bebé tenha um cheiro diferente — isso é inofensivo.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em cuvetes de gelo por até 2 meses.