Fødevareguide
Amaranth
Amaranth er et ældgammelt, glutenfrit pseudo-korn, der er sikkert for babyer at starte med omkring 6 måneder. Dets lille, grødagtige tekstur gør det til et letfordøjeligt tidligt korn til udviklende fordøjelsessystemer.
Sådan serveres ved denne alder
6-9 måneder: Kog det til en blød, godt most grød ved hjælp af vand eller modermælk. 9-12 måneder: Tilbyd det som en tykkere, skefuld grød eller blandet med mosede grøntsager. 12+ måneder: Server det som en varm kornskål blandet med udskårne frugter eller trevlet kød.
Ernæring
Dette næringsrige korn er en fremragende plantebaseret kilde til protein, der leverer alle ni essentielle aminosyrer. Det er også rig på jern, magnesium og fosfor, som er afgørende for knoglestyrke og blodsundhed. Det høje fiberindhold hjælper med at fremme en sund fordøjelse og regelmæssig afføring.
En note fra redaktionen
For at forbedre næringsoptagelsen kan du riste de tørre korn let, før du koger dem, eller lægge dem i blød natten over for at reducere fytinsyreindholdet.
Godt at vide
Kog altid amaranth grundigt med rigeligt vand, indtil det opnår en blød, grødagtig konsistens for at undgå kvælning. Selvom det ikke er et almindeligt allergen, skal du behandle det som en ny fødevare og holde øje med eventuelle reaktioner ved første eksponering.
