Amaranth & Rødbede

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vand
• 1 lille rødbede, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær rå rødbede i tern. Damp i 20–25 minutter, indtil den er helt mør, når den stikkes med en gaffel.

2. 02

   Skyl imens amaranth og kog i 2,5 dl vand ved middel varme, simr i 20 minutter, indtil det er grødagtigt.

3. 03

   Blend den kogte rødbede med lidt vand, indtil den er glat.

4. 04

   Rør rødbedepuréen i den kogte amaranth. Bland godt og tilsæt vand for at justere konsistensen. Server varmt. Bemærk: Rødbeder kan give lyserødt afføring, hvilket er normalt.

Sådan serveres

Server varmt. Den levende lilla-lyserøde farve gør dette til et visuelt spændende måltid for babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 1 måned.

Nutrition note

Dette næringsrige korn er en fremragende plantebaseret kilde til protein, der leverer alle ni essentielle aminosyrer. Det er også rig på jern, magnesium og fosfor, som er afgørende for knoglestyrke og blodsundhed. Det høje fiberindhold hjælper med at fremme en sund fordøjelse og regelmæssig afføring.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer