Amaranth & Fersken

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vand
• 1 moden fersken

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth grundigt under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 dl vand i en gryde, bring i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter, rør af og til, indtil det er grødagtigt og vandet er absorberet.

3. 03

   Skræl, udsten og hak ferskenen. Damp ferskenstykkerne i 5 minutter, indtil de er møre, eller brug rå moden fersken, hvis den er meget blød.

4. 04

   Purér ferskenen, indtil den er glat, og rør den i den kogte amaranth. Tilsæt et skvæt vand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Server varmt.

Sådan serveres

Server varmt. Amaranth har en let klistret, grødagtig konsistens, som babyer ofte nyder.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys kun amaranth-portionen i op til 1 måned.