Amaranth & Fersken

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vand
• 1 moden fersken

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth grundigt under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 dl vand i en gryde, bring i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter, rør af og til, indtil det er grødagtigt og vandet er absorberet.

3. 03

   Skræl, udsten og hak ferskenen. Damp ferskenstykkerne i 5 minutter, indtil de er møre, eller brug rå moden fersken, hvis den er meget blød.

4. 04

   Purér ferskenen, indtil den er glat, og rør den i den kogte amaranth. Tilsæt et skvæt vand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Server varmt.

Sådan serveres

Server varmt. Amaranth har en let klistret, grødagtig konsistens, som babyer ofte nyder.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys kun amaranth-portionen i op til 1 måned.

Nutrition note

Dette næringsrige korn er en fremragende plantebaseret kilde til protein, der leverer alle ni essentielle aminosyrer. Det er også rig på jern, magnesium og fosfor, som er afgørende for knoglestyrke og blodsundhed. Det høje fiberindhold hjælper med at fremme en sund fordøjelse og regelmæssig afføring.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer