Amaranth & Mango

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vand
• 1,2 dl frisk, moden mango i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 dl vand i en gryde. Bring i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter, rør af og til, indtil det er tykt og grødagtigt.

3. 03

   Skræl og skær en moden mango i tern, fjern alt kød fra stenen.

4. 04

   Blend mangoen, indtil den er glat. Rør mangopuréen i den kogte amaranth og bland godt. Server varmt eller ved stuetemperatur.

Sådan serveres

Server varmt eller ved stuetemperatur. Mangoens tropiske sødme balancerer amaranths jordagtige noter.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Anbefales ikke til frysning, når den er blandet med mango.