Amaranth & Mango

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vand
• 1,2 dl frisk, moden mango i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 dl vand i en gryde. Bring i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter, rør af og til, indtil det er tykt og grødagtigt.

3. 03

   Skræl og skær en moden mango i tern, fjern alt kød fra stenen.

4. 04

   Blend mangoen, indtil den er glat. Rør mangopuréen i den kogte amaranth og bland godt. Server varmt eller ved stuetemperatur.

Sådan serveres

Server varmt eller ved stuetemperatur. Mangoens tropiske sødme balancerer amaranths jordagtige noter.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Anbefales ikke til frysning, når den er blandet med mango.

Nutrition note

Dette næringsrige korn er en fremragende plantebaseret kilde til protein, der leverer alle ni essentielle aminosyrer. Det er også rig på jern, magnesium og fosfor, som er afgørende for knoglestyrke og blodsundhed. Det høje fiberindhold hjælper med at fremme en sund fordøjelse og regelmæssig afføring.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer