Svinekød og Amaranth

Ingredienser

• 80g svinemørbrad
• 40g amaranth (ukogt)
• 3-4 spsk vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 gange mængden af vand og lad det simre i 20-25 minutter, indtil det er tykt og grødagtigt.

3. 03

   Damp eller steg svinemørbradsstykker i 15-18 minutter, indtil de er gennemkogte.

4. 04

   Lad begge dele køle lidt af.

5. 05

   Bland svinekød og amaranth i en blender med 3-4 spiseskefulde vand, og blend, indtil det er glat.

Sådan serveres

Server varm. Amaranth er et næringsrigt oldtidsfrø, der giver cremethed til denne proteinrige puré.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys i op til 1 måned.