Svinekød og Amaranth

Ingredienser

• 80g svinemørbrad
• 40g amaranth (ukogt)
• 3-4 spsk vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl amaranth under koldt vand.

2. 02

   Bland amaranth med 2,5 gange mængden af vand og lad det simre i 20-25 minutter, indtil det er tykt og grødagtigt.

3. 03

   Damp eller steg svinemørbradsstykker i 15-18 minutter, indtil de er gennemkogte.

4. 04

   Lad begge dele køle lidt af.

5. 05

   Bland svinekød og amaranth i en blender med 3-4 spiseskefulde vand, og blend, indtil det er glat.

Sådan serveres

Server varm. Amaranth er et næringsrigt oldtidsfrø, der giver cremethed til denne proteinrige puré.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys i op til 1 måned.

Nutrition note

Svinekød er fyldt med protein af høj kvalitet, der er nødvendigt for muskelvækst og reparation. Det er en fantastisk kilde til hæmjern, som er den lettest optagelige form for jern, afgørende for at forebygge anæmi og støtte kognitiv funktion.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer