Pâte de Dattes

Ingrédients

• 10 dattes Medjool, dénoyautées
• ¼ tasse d'eau tiède (pour le trempage)
• 2–3 c. à soupe de liquide de trempage (réservé, pour le mixage)

Préparation

1. 01

   Retirez les noyaux de 10 dattes Medjool et placez la chair des dattes dans un petit bol.

2. 02

   Couvrez les dattes d'eau tiède et laissez tremper pendant 10 minutes pour les ramollir (ou utilisez de l'eau qui vient de bouillir).

3. 03

   Égouttez les dattes, en réservant le liquide de trempage.

4. 04

   Placez les dattes trempées dans un mixeur ou un robot culinaire avec 2 à 3 cuillères à soupe du liquide de trempage.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et parfaitement lisse. Ajoutez plus de liquide une cuillère à café à la fois pour ajuster la consistance.

Comment la proposer

Utilisez comme édulcorant naturel dans les flocons d'avoine, les smoothies ou les produits de boulangerie pour les tout-petits de 18 mois et plus. Les dattes sont très riches en sucres naturels — utilisez avec modération.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois.