खाद्य गाइड
Eggplant
बैंगन को लगभग 6 महीने की उम्र में शुरू किया जा सकता है, जब इसे बहुत नरम होने तक पकाया जाए। इसका स्वाद हल्का और बनावट क्रीमी होती है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: बहुत नरम होने तक भूनें या भाप दें और प्यूरी करें। 9-12 महीने: नरम क्यूब्स को फिंगर फ़ूड के रूप में दें। 12-24 महीने: विभिन्न पके हुए व्यंजनों में शामिल करें।
पोषण
फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट, खासकर नैसुनिन का अच्छा स्रोत। पोटेशियम और बी विटामिन होते हैं। कैलोरी में कम।
संपादक की टिप्पणी
बैंगन को पकाने से पहले नमक लगाने से कड़वाहट दूर होती है। भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास उभरती है।
जानने योग्य
पकाना ज़रूरी है - कच्चा बैंगन कड़वा और अपचनीय होता है। छोटे बच्चों के लिए छिलका हटा दें। पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
