खाद्य गाइड
Eggplant
बैंगन को लगभग 6 महीने की उम्र से देना शुरू कर सकते हैं, जब यह बहुत नरम पक जाए। इसका स्वाद हल्का और बनावट मलाईदार होती है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: बहुत नरम होने तक भूनें या भाप में पकाएं और प्यूरी बनाएं। 9-12 महीने: नरम क्यूब्स को फिंगर फ़ूड के रूप में दें। 12-24 महीने: इसे विभिन्न पके हुए व्यंजनों में शामिल करें।
पोषण
फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट, खासकर नैसूनिन का अच्छा स्रोत है। इसमें पोटेशियम और बी विटामिन होते हैं। कैलोरी में कम होता है।
संपादक की टिप्पणी
पकाने से पहले बैंगन पर नमक लगाने से कड़वाहट दूर होती है। भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास बढ़ती है।
जानने योग्य
इसे पकाना ज़रूरी है - कच्चा बैंगन कड़वा और अपचनीय होता है। छोटे बच्चों के लिए छिलका हटा दें। पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
