बैंगन का मैश

सामग्री

• 1 मध्यम बैंगन (लगभग 300 ग्राम)
• 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)

विधि

1. 01

   ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन को धो लें और कांटे से कई जगह छेद करें।

2. 02

   एल्यूमीनियम फ़ॉइल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और 30-35 मिनट तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से सिकुड़ न जाए और गूदा बहुत नरम न हो जाए।

3. 03

   ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे लंबाई में आधा काट लें और नरम गूदा निकाल लें, छिलका हटा दें।

4. 04

   गूदे को बारीक छलनी में रखें और किसी भी कड़वे तरल को निकालने के लिए धीरे से दबाएं।

5. 05

   कांटे से मैश करें या चिकना होने तक ब्लेंड करें। जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंदें स्वस्थ वसा जोड़ती हैं और बनावट में सुधार करती हैं।

कैसे परोसें

प्रीलोडेड चम्मच पर एक चिकनी मैश के रूप में दें। इसे 9 महीने की उम्र में देना सबसे अच्छा है। अतिरिक्त स्वाद के लिए टमाटर की प्यूरी के साथ मिलाएं।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट, खासकर नैसूनिन का अच्छा स्रोत है। इसमें पोटेशियम और बी विटामिन होते हैं। कैलोरी में कम होता है।

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer