खाद्य गाइड
Spelt
स्पेल्ट को लगभग 6 महीने की उम्र में दिया जा सकता है। यह गेहूं से संबंधित एक प्राचीन अनाज है जिसका स्वाद हल्का अखरोट जैसा होता है।
इस उम्र में कैसे परोसें
6-9 महीने: स्पेल्ट बेरीज को बहुत नरम होने तक पकाएँ और मैश करें। 9-12 महीने: नरम स्पेल्ट को अनाज के व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसें। 12-24 महीने: बेकिंग में स्पेल्ट आटे का उपयोग करें या बेरीज परोसें।
पोषण
फाइबर, प्रोटीन और बी विटामिन का अच्छा स्रोत। इसमें आयरन, मैंगनीज और जिंक होता है। नियमित गेहूं की तुलना में इसमें प्रोटीन अधिक होता है।
संपादक की टिप्पणी
स्पेल्ट बेरीज को पकने में लगभग एक घंटा लगता है। खाना पकाने का समय कम करने के लिए रात भर भिगोएँ।
जानने योग्य
इसमें ग्लूटेन होता है - सीलिएक रोग के लिए उपयुक्त नहीं है। गेहूं संवेदनशीलता वाले कुछ लोग स्पेल्ट को बेहतर ढंग से सहन करते हैं।
