स्पेल्ट और ब्रोकली

सामग्री

• 1/4 कप स्पेल्ट फ्लेक्स
• 1.5 कप पानी
• 1 कप ब्रोकली के फूल

विधि

1. 01

   स्पेल्ट फ्लेक्स या बेरीज को ठंडे पानी के नीचे धोएं। स्पेल्ट फ्लेक्स 5-7 मिनट में पक जाते हैं; बेरीज को 30-35 मिनट लगते हैं।

2. 02

   स्पेल्ट को 1.5 कप पानी में नरम और दलिया जैसा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. 03

   ब्रोकली को छोटे फूलों में काट लें और बहुत नरम और चमकदार हरा होने तक 7-8 मिनट के लिए भाप दें।

4. 04

   भाप में पकी ब्रोकली को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक चिकनी प्यूरी बनाएं। इसे पके हुए स्पेल्ट में मिलाएं, अच्छी तरह मिल जाने तक हिलाएं। गर्म परोसें।

कैसे परोसें

गर्म परोसें। ब्रोकली एक बेहतरीन पहली सब्जी है और इसे स्पेल्ट के साथ मिलाने से पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनता है।

भंडारण

3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 1 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

फाइबर, प्रोटीन और बी विटामिन का अच्छा स्रोत। इसमें आयरन, मैंगनीज और जिंक होता है। नियमित गेहूं की तुलना में प्रोटीन अधिक होता है।

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