Matvareguide
Amaranth
Amaranth er en gammel, glutenfri pseudokorn som er trygg for babyer fra rundt 6 måneder. Den lille, grøtlignende teksturen gjør den til en lettfordøyelig tidlig kornsort for fordøyelsessystemer i utvikling.
Hvordan servere ved denne alderen
6-9 måneder: Kok til en myk, godt most grøtkonsistens med vann eller morsmelk. 9-12 måneder: Tilby som en tykkere, skjevennlig grøt eller blandet med moste grønnsaker. 12+ måneder: Server som en varm kornbolle blandet med terninger av frukt eller strimlet kjøtt.
Ernæring
Denne næringstette kornsorten er en utmerket plantebasert proteinkilde, som gir alle ni essensielle aminosyrer. Den er også rik på jern, magnesium og fosfor, som er avgjørende for beinstyrke og blodhelse. Det høye fiberinnholdet bidrar til å fremme sunn fordøyelse og regelmessig avføring.
En notis fra redaksjonen
For å forbedre næringsopptaket, rist de tørre kornene lett før koking, eller bløtlegg dem over natten for å redusere fytinsyreinnholdet.
Godt å vite
Kok alltid amaranth grundig med rikelig med vann til den får en myk, grøtlignende konsistens for å unngå kvelning. Selv om det ikke er et vanlig allergen, behandle det som en ny matvare og følg med på eventuelle reaksjoner ved første eksponering.
