Amaranth og Rødbete

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vann
• 1 liten rødbete, skrelt og kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt rå rødbete i terninger. Damp i 20–25 minutter, eller til den er helt mør når den stikkes med en gaffel.

2. 02

   Skyll imens amaranth og kok i 2,5 dl vann over middels varme, la det småkoke i 20 minutter til det er grøtaktig.

3. 03

   Bland den kokte rødbeten med litt vann til den er glatt.

4. 04

   Rør rødbetpuréen inn i den kokte amaranthen. Bland godt og tilsett vann for å justere konsistensen. Server varm. Merk: rødbeter kan gi rosa-farget bleie, noe som er normalt.

Hvordan servere

Server varm. Den livlige lilla-rosa fargen gjør dette til et visuelt spennende måltid for babyer.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 1 måned.

Nutrition note

Denne næringstette kornsorten er en utmerket plantebasert proteinkilde, som gir alle ni essensielle aminosyrer. Den er også rik på jern, magnesium og fosfor, som er avgjørende for beinstyrke og blodhelse. Det høye fiberinnholdet bidrar til å fremme sunn fordøyelse og regelmessig avføring.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer