Amaranth og Rødbete

Ingredienser

• 0,6 dl amaranth
• 2,5 dl vann
• 1 liten rødbete, skrelt og kuttet i terninger

Slik gjør du

1. 01

   Skrell og kutt rå rødbete i terninger. Damp i 20–25 minutter, eller til den er helt mør når den stikkes med en gaffel.

2. 02

   Skyll imens amaranth og kok i 2,5 dl vann over middels varme, la det småkoke i 20 minutter til det er grøtaktig.

3. 03

   Bland den kokte rødbeten med litt vann til den er glatt.

4. 04

   Rør rødbetpuréen inn i den kokte amaranthen. Bland godt og tilsett vann for å justere konsistensen. Server varm. Merk: rødbeter kan gi rosa-farget bleie, noe som er normalt.

Hvordan servere

Server varm. Den livlige lilla-rosa fargen gjør dette til et visuelt spennende måltid for babyer.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i isbitbrett i opptil 1 måned.