Svin og Amaranth

Ingredienser

• 80g svinefilet
• 40g amaranth (ukokt)
• 3-4 ss vann

Slik gjør du

1. 01

   Skyll amaranth under kaldt vann.

2. 02

   Kombiner amaranth med 2,5 ganger mengden vann og la det småkoke i 20–25 minutter til det er tykt og grøtlignende.

3. 03

   Damp eller stek svinefiletstykker i 15–18 minutter til de er helt gjennomkokte.

4. 04

   La begge deler avkjøles litt.

5. 05

   Kombiner svin og amaranth i en blender med 3–4 spiseskjeer vann og blend til glatt.

Hvordan servere

Server varm. Amaranth er et næringsrikt urkorn som tilfører kremet konsistens til denne proteinrike puréen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Fryses i opptil 1 måned.