Ørret & Amaranth

Ingredienser

• 80g skinnfri ørretfilet
• 40g amaranth, skylt
• Vann til koking

Slik gjør du

1. 01

   Skyll amaranth og kok i usaltet vann (1:2 forhold) i 20 minutter til den er myk og grøtaktig.

2. 02

   Posjer den skinnfrie ørretfileten i småkokende vann i 8–10 minutter til den er gjennomkokt. Ta den ut og sjekk nøye for eventuelle små ben.

3. 03

   Ha kokt amaranth og flaket ørret i en blender med litt kokevæske og blend til en jevn puré.

4. 04

   Avkjøl og server i alderspassende porsjoner.

Hvordan servere

Amaranth er fullpakket med jern og kalsium; et næringsrikt par med omega-3-rik ørret.

Oppbevaring

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ikke frys fiskepuréer med meieriprodukter.