Guide de l'aliment
Buckwheat
Le sarrasin peut être introduit vers l'âge de 6 mois. Malgré son nom, le sarrasin n'est pas lié au blé et est naturellement sans gluten.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Faites cuire les grains de sarrasin jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrasez-les ou réduisez-les en purée. 9-12 mois : Servez le sarrasin cuit tendre en morceaux à manger avec les doigts. 12-24 mois : Utilisez-le dans des crêpes, du porridge ou des bols de céréales.
Nutrition
Protéine complète avec tous les acides aminés essentiels. Riche en fibres, en magnésium et en antioxydants. Bonne source de vitamines B.
Une note de la rédaction
Faites griller les grains de sarrasin avant de les cuire pour une saveur plus prononcée. La farine de sarrasin permet de réaliser d'excellentes crêpes.
Bon à savoir
Le sarrasin est sans gluten mais peut être transformé dans des installations qui manipulent également des céréales contenant du gluten. Il a une saveur de noisette que certains bébés adorent.
