Guide de l'aliment
Buckwheat
Le sarrasin peut être introduit vers 6 mois. Malgré son nom, le sarrasin n'est pas lié au blé et est naturellement sans gluten.
Comment le servir à cet âge
6-9 mois : Cuire le sarrasin décortiqué jusqu'à ce qu'il soit très tendre et l'écraser ou le réduire en purée. 9-12 mois : Servir du sarrasin cuit mou comme aliment à manger avec les doigts. 12-24 mois : Utiliser dans des crêpes, du porridge ou des bols de céréales.
Nutrition
Protéine complète avec tous les acides aminés essentiels. Riche en fibres, magnésium et antioxydants. Bonne source de vitamines B.
Une note de la rédaction
Faire griller le sarrasin décortiqué avant de le cuire pour une saveur plus noisettée. La farine de sarrasin fait d'excellentes crêpes.
Bon à savoir
Le sarrasin est sans gluten mais peut être traité dans des installations contenant des céréales avec gluten. Il a une saveur noisettée que certains bébés adorent.
