Sarrasin et Fraise

Ingrédients

• 1/4 tasse de sarrasin décortiqué
• 1,5 tasse d'eau
• 1/3 tasse de fraises fraîches équeutées

Préparation

1. 01

   Rincez le sarrasin décortiqué à l'eau froide.

2. 02

   Cuisez le sarrasin dans 1,5 tasse d'eau à feu moyen pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée.

3. 03

   Équeutez et coupez les fraises en quartiers. Cuisez-les doucement dans une petite poêle à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses.

4. 04

   Mixez les fraises cuites jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la purée de fraises au sarrasin cuit et mélangez bien. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. La douceur éclatante de la fraise complète à merveille le goût terreux du sarrasin.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Non recommandé pour la congélation une fois mélangé aux fraises.