Sarrasin et Courgette

Ingrédients

• 1/4 tasse de sarrasin décortiqué
• 1,5 tasse d'eau
• 1 petite courgette coupée en morceaux

Préparation

1. 01

   Rincez le sarrasin décortiqué à l'eau froide.

2. 02

   Cuisez le sarrasin dans 1,5 tasse d'eau à feu moyen pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Lavez et coupez la courgette en morceaux (il n'est pas nécessaire de la peler). Faites-la cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

4. 04

   Mixez la courgette cuite à la vapeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez-la au sarrasin cuit et mélangez bien. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. La saveur douce de la courgette se marie parfaitement au goût terreux du sarrasin.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 1 mois.