Orzo crémeux à la citrouille

Ingrédients

• 60 g de pâtes orzo
• 140 g de citrouille ou de courge butternut
• 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes non salé
• 1 cuillère à café de Parmigiano Reggiano finement râpé (facultatif)
• Saumon cuit, finement effiloché ou poulet finement effiloché (facultatif)

Préparation

1. 01

   Épluchez la citrouille ou la courge butternut et coupez-la en petits cubes.

2. 02

   Mettez l'orzo, la citrouille et l'eau ou le bouillon dans une petite casserole. Portez à petite ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les deux soient très tendres. Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.

3. 03

   Retirez les morceaux de citrouille cuits et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Ajoutez un peu de liquide de cuisson si nécessaire pour faciliter le mixage.

4. 04

   Remettez la purée de citrouille dans la casserole et incorporez-la à l'orzo. Ajoutez le parmesan, si vous l'utilisez.

5. 05

   Faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez un peu d'eau s'il devient trop épais.

6. 06

   Si vous le souhaitez, incorporez du saumon finement effiloché et bien cuit ou du poulet finement effiloché.

7. 07

   Laissez refroidir à une température sécuritaire avant de servir. Vérifiez que les pâtes sont suffisamment tendres pour votre bébé.

Comment la proposer

Prépare 3 portions pour bébé. Servez sur une cuillère pré-remplie ou laissez bébé prendre avec ses mains – la texture épaisse et crémeuse adhère bien à la cuillère. Assurez-vous que l'orzo est très tendre. Vérifiez soigneusement l'absence d'arêtes dans le saumon effiloché. Utilisez un bouillon non salé et évitez d'ajouter du sel à la portion de bébé. L'orzo contient du blé (gluten) et le parmesan contient du lait. Surveillez toujours bébé pendant le repas.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Congelez les portions pendant 1 mois maximum. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en incorporant un filet d'eau, puis laissez refroidir avant de servir.

Nutrition note

Bonne source de glucides pour l'énergie. Les pâtes enrichies apportent du fer et des vitamines B. Les pâtes complètes offrent plus de fibres.

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