Руководство по продукту
Parmesan
Пармезан (Пармиджано-Реджано) – это выдержанный итальянский твердый сыр, который можно вводить в прикорм примерно с 9 месяцев. Он является краеугольным камнем итальянской кухни и веками использовался как первый усилитель вкуса для итальянских малышей. Его интенсивный вкус умами означает, что даже небольшое количество значительно улучшает вкус детской еды.
Как подавать в этом возрасте
<b>9-12 месяцев:</b> Мелко натрите небольшое количество сыра на пасту, ризотто, поленту или овощные пюре. Сыр тает в теплой пище и придает вкус без комочков. <b>12+ месяцев:</b> Продолжайте натирать на блюда. Можно также предложить тонкие стружки или маленькие кусочки для самостоятельного кормления. Добавляйте в яичницу-болтунью или посыпайте на приготовленные на пару овощи.
Питательность
Исключительно богат кальцием и белком. Также содержит фосфор, витамин А, витамин В12 и цинк. Процесс выдержки расщепляет белки на более легкоусвояемые формы, что делает его более щадящим для желудка малыша, чем многие другие сыры. Практически не содержит лактозы.
Заметка редакции
Небольшого количества достаточно из-за сильного вкуса и содержания соли. Начните всего с щепотки мелко натертого пармезана, смешанного с едой. Храните корку и добавляйте ее в супы и бульоны во время приготовления для дополнительного аромата, затем удалите перед подачей.
Полезно знать
Пармезан – это молочный продукт и должен рассматриваться как потенциальный аллерген. Вводите его осторожно и следите за реакциями. Поскольку он выдержан не менее 12 месяцев, он естественно очень низколактозный, что может сделать его переносимым для некоторых малышей с легкой чувствительностью к лактозе. Он содержит много натрия, поэтому используйте его умеренно.
