Рисовые шарики с тыквой баттернат

Ингредиенты

• 1/2 чашки риса арборио
• 1/2 чашки тыквы баттернат (пюрированной)
• 1 чашка овощного бульона с низким содержанием соли
• 2 столовые ложки пармезана (тертого)
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Очистите и нарежьте тыкву баттернат. Готовьте на пару до очень мягкого состояния, затем разомните в однородное пюре.

2. 02

   Шаг 2. Отварите рис арборио на овощном бульоне с низким содержанием соли, часто помешивая, до густого и кремообразного состояния (около 20 минут).

3. 03

   Шаг 3. Вмешайте пюре из тыквы баттернат и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры.

4. 04

   Шаг 4. Смочите руки и скатайте ложки ризотто в плотные шарики. Охладите 30 минут, чтобы они затвердели.

5. 05

   Шаг 5. Подавайте охлажденными или при комнатной температуре. Для более плотных шариков обваляйте в овсяных хлопьях и запекайте при 180°C в течение 15 минут.

Как подавать

Положите 2–3 рисовых шарика на поднос стульчика для кормления. Всегда присматривайте за ребенком во время еды. В 6 месяцев ризотто очень мягкое и легко усваивается. Шарики должны держать форму, но легко разминаться. Золотистый цвет тыквы баттернат визуально привлекателен для малышей.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Не рекомендуется замораживать. Лучше употреблять свежими.