Purea di Mela al Forno

Ingredienti

• 2 mele medie (Fuji o Honeycrisp)
• 2 cucchiai d'acqua (per la teglia)

Procedimento

1. 01

   Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).

2. 02

   Lavate 2 mele medie (le varietà Fuji o Honeycrisp vanno bene). Togliete il torsolo a ciascuna mela con un levatorsoli o un coltello da cucina, lasciando intatto il fondo per creare un incavo.

3. 03

   Mettete le mele in una piccola teglia da forno e aggiungete 2 cucchiai d'acqua sul fondo della teglia.

4. 04

   Infornate per 22-25 minuti finché le mele non saranno molto tenere e la buccia sarà raggrinzita e morbida.

5. 05

   Lasciate raffreddare, prelevate la polpa cotta dalla buccia e schiacciatela o frullatela fino ad ottenere una purea liscia. La cottura intensifica la dolcezza naturale – non è necessario aggiungere zucchero.

Come servirla

Servite tiepida o a temperatura ambiente con un cucchiaino morbido. La cottura concentra la dolcezza naturale della mela e conferisce un sapore più profondo, simile al caramello, rispetto alla mela cotta a vapore.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Congelate negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 3 mesi.