Fagioli Bianchi e Mela

Ingredienti

• 1 mela piccola, sbucciata, senza torsolo e tagliata a cubetti
• 1/2 tazza di fagioli bianchi cotti o in scatola, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbucciate, eliminate il torsolo e tagliate a cubetti 1 mela piccola. Mettetela in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua e cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti finché non sarà molto morbida.

2. 02

   Fase 2. Se usate fagioli bianchi in scatola, scolateli e sciacquateli bene. Se usate quelli secchi, metteteli in ammollo una notte, quindi fateli sobbollire per 60-75 minuti finché non saranno teneri; scolateli.

3. 03

   Fase 3. Unite la mela cotta con 1/2 tazza di fagioli bianchi cotti in un frullatore o robot da cucina.

4. 04

   Fase 4. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua o il liquido di cottura della mela per raggiungere una consistenza di purea cremosa.

Come servirla

Servite tiepido o a temperatura ambiente come una purea liscia. La mela aggiunge una dolcezza naturale ai fagioli bianchi dal sapore delicato.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ricche di fibre per una digestione sana, vitamina C per il supporto immunitario e vari antiossidanti.

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