焼きりんごのマッシュ

材料

• 中くらいのりんご2個（ふじまたはハニークリスプ）
• 水大さじ2杯（耐熱皿用）

作り方

1. 01

   オーブンを375°F (190°C)に予熱します。

2. 02

   中くらいのりんご2個（ふじやハニークリスプがおすすめです）を洗います。アップルコアラまたはペティナイフでそれぞれのりんごの芯をくり抜き、底を残してくぼみを作ります。

3. 03

   りんごを小さな耐熱皿に入れ、皿の底に水大さじ2杯を加えます。

4. 04

   りんごが非常に柔らかくなり、皮がしわしわになって柔らかくなるまで22〜25分焼きます。

5. 05

   冷ましてから、焼いたりんごの果肉を皮から取り出し、なめらかになるまで潰すかブレンダーにかけます。焼くことで自然な甘みが増すので、砂糖を加える必要はありません。

あげ方

柔らかいスプーンに乗せて、温かい状態または常温で提供してください。焼くことでりんご本来の甘みが凝縮され、蒸したりんごに比べて、より深みのあるキャラメルのような風味が生まれます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で4日まで保存できます。製氷皿に入れて冷凍すれば3ヶ月まで保存可能です。