白いんげん豆とリンゴ

材料

• 小さなリンゴ 1個（皮をむき、芯を取り、さいの目に切る）
• 調理済みまたは缶詰の白いんげん豆 1/2カップ（水気を切り、洗う）
• 水 大さじ2

作り方

1. 01

   小さなリンゴ1個の皮をむき、芯を取り除き、さいの目に切ります。小鍋に入れ、水大さじ2を加えて中火で8～10分、とてもやわらかくなるまで煮ます。

2. 02

   缶詰の白いんげん豆を使用する場合は、水気を切ってよく洗います。乾燥豆を使用する場合は、一晩水に浸し、その後60～75分やわらかくなるまで煮て、水気を切ります。

3. 03

   煮たりんごと調理済みの白いんげん豆1/2カップをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。

4. 04

   なめらかになるまで混ぜ、クリーミーなピューレ状になるように水またはリンゴの煮汁を加えて調整します。

あげ方

なめらかなピューレとして温かくても常温でもお召し上がりください。リンゴがマイルドな白いんげん豆に自然な甘みを加えます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。製氷皿に入れて冷凍すれば2か月まで保存可能です。