Rødbede- og Kartoffelblanding

Ingredienser

• 1 medium rødbede, skrællet og skåret i tern
• 1 medium kartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 medium rødbede og 1 medium kartoffel i ca. 2,5 cm store tern.

2. 02

   Læg kartoffeltern i en dampkurv over kogende vand og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt rødbedetern og fortsæt dampningen i yderligere 14-16 minutter, indtil begge dele er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender og tilsæt 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend på høj hastighed, indtil det er glat og livligt pink-lilla, tilsæt væske efter behov.

Sådan serveres

Du skal ikke bekymre dig om lyserød afføring – det er normalt efter at have spist rødbeder! Server i små portioner i starten.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Den har antioxidanter og er en fremragende kilde til mineraler som kalium, kobber og jern samt B-vitaminer. Ukogte rødbeder kan blødgøre afføringen, men kogte rødbeder kan binde den. Derudover indeholder rødbeder fenoler, karotenoider og talrige andre plantekomponenter, der fremmer celle sundhed og fungerer som antioxidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer