Kidneybønne & Rødbede

Ingredienser

• 1 lille rødbede (ca. 80 g), skrællet og skåret i tern
• 1/2 kop kogte kidneybønner eller fra dåse, drænet og skyllet
• Vand efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 lille rødbede i tern. Kog eller damp i 20-25 minutter, indtil den er mør (eller brug forkogt usødet rødbede uden tilsat salt).

2. 02

   Hvis du bruger kidneybønner fra dåse, dræn og skyl dem godt. Hvis du bruger tørrede, læg dem i blød natten over, og lad dem derefter simre i 60-90 minutter, indtil de er meget bløde; dræn.

3. 03

   Kombinér den kogte rødbede og 1/2 kop kogte kidneybønner i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er glat, tilsæt vand efter behov. Dette skaber en levende dybrød/lilla puré.

Sådan serveres

Servér varmt som en fyldig, farvet, glat puré. Gør forældre opmærksomme på, at rødbeder kan farve urin og afføring lyserød — dette er helt normalt.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningbakker i op til 2 måneder. Bemærk: rødbeder kan midlertidigt farve babyens afføring lyserød.