Ristet rødbedepuré

Ingredienser

• 2 mellemstore rødbeder (ca. 250 g)
• 3-4 spsk. vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vask og skrub rødbederne grundigt.

2. 02

   Pak hver rødbede enkeltvis ind i sølvpapir, og læg dem på en bageplade. Bag i 40-45 minutter, indtil en kniv let glider ind.

3. 03

   Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af. Når de er kølige nok til at håndtere, trækkes skindet af med fingrene eller et stykke køkkenrulle – det skulle gerne glide let af.

4. 04

   Skær de skrællede rødbeder i stykker, og kom dem i en blender eller foodprocessor.

5. 05

   Blend med 3-4 spiseskefulde vand, indtil det er helt glat og fløjlsblødt. Den naturlige sødme fra ristede rødbeder gør dette til en babyfavorit.

Sådan serveres

Server på en forfyldt ske. Bemærk, at rødbeder kan forårsage lyserød eller rød afføring – dette er normalt og ufarligt.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.