Blåbær- og mangoblanding

Ingredienser

• 1/2 kop friske blåbær
• 1 moden mango (skrællet, udstenet, skåret i tern)

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask 1/2 kop friske blåbær. Skræl, fjern sten og skær 1 moden mango i tern.

2. 02

   Damp blåbærrene i en damptilberedningskurv over kogende vand i 5–6 minutter, indtil de er bløde.

3. 03

   Kombiner de dampede blåbær og den rå mango i en blender og blend, indtil det er helt jævnt. Tilsæt en smule dampvand, hvis nødvendigt.

4. 04

   Afkøl før servering. Sigt gennem en finmasket si for at fjerne blåbærskaller, hvis det ønskes.

Sådan serveres

Server ved stuetemperatur med en ske. Det antioxidantrige blåbær passer smukt sammen med tropisk mango.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.