Blåbær- og Ferskenblanding

Ingredienser

• 1/2 kop friske blåbær
• 1 moden fersken (skrællet, udstenet, hakket)

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask 1/2 kop friske blåbær og sæt dem til side. Skræl, udsten og hak 1 moden fersken i små stykker.

2. 02

   Læg blåbærrene og ferskenstykkerne i en dampindsats over kogende vand og damp i 6-8 minutter, indtil ferskenen er meget mør.

3. 03

   Overfør til en blender og blend, indtil det er helt glat. Tilsæt en lille smule af dampvandet, hvis puréen skal tyndes.

4. 04

   Afkøl før servering. Si igennem en finmasket si for at fjerne blåbærskind, hvis det ønskes.

Sådan serveres

Server med en ske ved stuetemperatur. Den dybe farve og sød-syrlige smag gør dette til en favorit for nysgerrige småspisere.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.