Bløde bagte falafelbidder

Ingredienser

• 1 kop kikærter (konserves, drænet)
• 2 spsk almindeligt mel
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/4 fed hvidløg (meget lille mængde)
• 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør den med olivenolie.

2. 02

   Dræn og skyl kikærterne. Blend dem i en foodprocessor med hvidløg, spidskommen og mel, indtil der dannes grove smuler (ikke en pasta).

3. 03

   Form dem til små runde bidder (ca. 3 cm), og læg dem på den forberedte bageplade. Tryk dem let flade.

4. 04

   Pensl toppen med olivenolie, og bag i 22–25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er let gyldne og faste udenpå, men bløde indeni.

5. 05

   Afkøl helt, før servering. Test hver bid — midten skal nemt kunne moses.

Sådan serveres

Læg 2–3 falafelbidder på højstolens bakke. Hold altid opsyn under spisning. Bagte (ikke friturestegte) falafler forbliver fugtige og bløde – essentielt for en 6-måneder gammel baby. Servér med en blød yoghurt- eller hummusdip ved siden af for ekstra næring.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i op til 1 måned. Genopvarm i ovnen ved 170°C.