Sødkartoffel Hummus

Ingredienser

• 1/2 mellemstor sødkartoffel
• 1/2 kop kikærter (konserves, drænede)
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 citron (kun saft)

Fremgangsmåde

1. 01

   Damp eller bag sødkartoffel, indtil den er meget blød. Skrab kødet ud og lad det køle lidt af.

2. 02

   Dræn og skyl kikærter. Kom dem i en blender sammen med sødkartoffelkødet.

3. 03

   Tilsæt olivenolie og et skvæt citronsaft. Blend, indtil det er helt glat og cremet.

4. 04

   Hvis det er for tykt, tilsæt et lille skvæt vand og blend igen, indtil det er smørbart.

5. 05

   Server som dip med bløde dampede grøntsagsstave, bløde pitabrødstrimler, eller smør på toastfingre.

Sådan serveres

Server sødkartoffelhummus i en lille skål på højstolsbakken sammen med bløde dips. Hold altid opsyn under spisning. Baby kan bruge hænderne, en ske eller en forfyldt ske til at udforske hummusen. Fantastisk til at introducere kikærter som et allergen.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Frys i små portioner i op til 1 måned.