Sødkartoffelpuré

Ingredienser

• 1 mellemstor sødkartoffel (ca. 200g), skrællet og skåret i tern
• Modermælk, modermælkserstatning eller vand (for konsistens)

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask og skræl sødkartoflen, skær den derefter i små, jævne stykker.

2. 02

   Læg stykkerne i en dampkoger over kogende vand og damp i 20-25 minutter, indtil de er helt møre, eller bag ved 200°C (400°F) i 40 minutter hele.

3. 03

   Overfør den kogte sødkartoffel til en blender eller foodprocessor.

4. 04

   Blend, tilsæt modermælk, modermælkserstatning eller vand lidt ad gangen, indtil du opnår en glat, klumpfri puré.

5. 05

   Lad køle af til en sikker temperatur før servering.

Sådan serveres

Server afkølet eller ved stuetemperatur i en skål med en blød ske. Start med 1-2 teskefulde og øg gradvist.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.