Flækærter og rødbede

Ingredienser

• 1 lille rødbede (ca. 80g), skrællet og skåret i tern
• 1/4 kop røde flækærter
• 1 kop vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 lille rødbede i tern. Kog eller damp i 20-25 minutter, indtil den er mør (eller brug forkogt rødbede uden tilsat salt).

2. 02

   Imens skylles 1/4 kop røde flækærter og simrer i 1 kop vand i 20-25 minutter, indtil de er meget bløde.

3. 03

   Bland de kogte rødbeder og flækærter i en blender.

4. 04

   Blend, indtil den er glat, tilsæt vand efter behov. Resultatet er en levende magentafarvet puré.

Sådan serveres

Server varm som en iøjnefaldende dybrosa, glat puré. Advarn forældre om, at rødbeder kan farve urin og afføring lyserød – dette er normalt.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder. Bemærk: Rødbeder kan midlertidigt farve babys afføring lyserød.

Nutrition note

Den har antioxidanter og er en fremragende kilde til mineraler som kalium, kobber og jern samt B-vitaminer. Ukogte rødbeder kan blødgøre afføringen, men kogte rødbeder kan binde den. Derudover indeholder rødbeder fenoler, karotenoider og talrige andre plantekomponenter, der fremmer celle sundhed og fungerer som antioxidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer