Judías Blancas y Manzana

Ingredientes

• 1 manzana pequeña, pelada, sin corazón y cortada en cubos
• 1/2 taza de judías blancas cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• 2 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Pele, descorazone y corte en cubos 1 manzana pequeña. Colóquela en una cacerola pequeña con 2 cucharadas de agua y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté muy suave.

2. 02

   Si usa judías blancas enlatadas, escurra y enjuague bien. Si usa secas, remójelas toda la noche y luego cocine a fuego lento durante 60-75 minutos hasta que estén tiernas; escurra.

3. 03

   Combine la manzana cocida con 1/2 taza de judías blancas cocidas en una licuadora o procesador de alimentos.

4. 04

   Licúe hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua o el líquido de cocción de la manzana para lograr una consistencia de puré cremoso.

Cómo ofrecerla

Sirva tibio o a temperatura ambiente como un puré suave. La manzana añade dulzura natural a las suaves judías blancas.

Conservación

Conserve en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congele en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.