מדריך מאכל
Parsnip
ניתן להציג שורש פטרוזיליה (פארסניפ) בסביבות גיל 6 חודשים כשהוא מבושל עד שהוא רך. יש לו טעם מתוק ואדמתי.
איך להגיש בגיל הזה
6-9 חודשים: אדו או צלו עד לריכוך ורסקו או מעכו. 9-12 חודשים: הציעו חתיכות מבושלות רכות. 12-24 חודשים: שלבו בירקות קלויים ומרקים.
תזונה
מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C וחומצה פולית. מכיל אשלגן ומנגן. מתוק יותר מגזר.
הערה מהמערכת
פארסניפ הופך מתוק יותר לאחר חשיפה לקרה. קלייה מקרמלת את הסוכרים הטבעיים שבו.
כדאי לדעת
חייב להיות מבושל – פארסניפ נא קשה מדי. קלפו לפני הבישול. הופך למתוק מאוד כשהוא קלוי.
