שקשוקה לתינוקות

מצרכים

• 3 ביצים
• 1 כוס עגבניות, מרוסקות
• 1/2 כוס פלפל פעמון (גמבה), חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 בצל, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כפית כמון טחון
• קמצוץ פפריקה

אופן ההכנה

1. 01

   חממו 1 כף שמן זית במחבת רחבה ושטוחה על אש בינונית. הוסיפו 1/2 כוס פלפל פעמון (גמבה) חתוך לקוביות קטנות ו-1/2 כוס בצל חתוך לקוביות. בשלו במשך 5 דקות עד שיתרככו.

2. 02

   הוסיפו 1 כוס עגבניות מרוסקות או קצוצות דק (ללא מלח). ערבבו פנימה 1/4 כפית כמון וקמצוץ פפריקה. בשלו על אש נמוכה במשך 8–10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

3. 03

   טעמו את הרוטב – הוא צריך להיות עדין. הוסיפו מעט מים אם הוא הופך סמיך מדי.

4. 04

   צרו גומות קטנות ברוטב ו שברו בעדינות 3 ביצים לתוך הגומות. כסו את המחבת במכסה.

5. 05

   בשלו במשך 4–5 דקות עד שהחלבונים מתייצבים לחלוטין אך החלמונים עדיין רכים מעט (או בשלו זמן ארוך יותר עבור חלמונים מבושלים לחלוטין). תנו להתקרר לפני ההגשה.

איך להגיש

הגישו במנות קטנות עם לחם רך או טוסט חתוך לרצועות לטבילה. גַּרְפו ביצים ורוטב יחד – הביצים צריכות להיות מבושלות היטב עבור בני 12 חודשים. ארוחת בוקר משפחתית נפלאה שכולם יכולים לחלוק.

אחסון

מומלץ להגיש טרי. שאריות ניתן לאחסן במקרר עד יום אחד, אם כי מרקם הביצה משתנה בחימום חוזר.