לחם בננה ואוכמניות

מצרכים

• 3 בננות בשלות, מעוכות
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח חיטה מלא
• 1/2 כוס שיבולת שועל
• 3/4 כוס אוכמניות (טריות או קפואות)
• 2 כפות חמאה או שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 01

   חממו תנור ל-350°F (175°C) ושמנו תבנית אינגליש קייק קטנה (8x4 אינץ') ורפדו בנייר אפייה.

2. 02

   בקערה גדולה, מעכו 3 בננות בשלות מאוד עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו 2 ביצים, 2 כפות חמאה מומסת או שמן זית, ו-1 כפית תמצית וניל. טרפו לאיחוד.

3. 03

   הוסיפו 1 כוס קמח חיטה מלא, 1/2 כוס שיבולת שועל, 1 כפית אבקת אפייה, ו-1/2 כפית קינמון. ערבבו בעדינות רק עד לאיחוד – אין לערבב יתר על המידה.

4. 04

   קפלו בעדינות פנימה 3/4 כוס אוכמניות טריות או קפואות, ואז שפכו את הבלילה לתבנית שהוכנה.

5. 05

   אפו 38-42 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. צננו בתבנית 15 דקות, ואז העבירו לרשת לצינון מוחלט לפני הפריסה.

איך להגיש

חתכו לפרוסות עבות ואז לרצועות או קוביות המתאימות לגיל. המרקם הצפוף והלח מושלם לבני 9 חודשים לאחיזה והאכלה עצמית. נהדר ל-BLW וגם להאכלה מסורתית.

אחסון

עטפו פרוסות בנייר אפייה ושמרו במקרר עד 5 ימים, או הקפיאו פרוסות בודדות עד חודשיים.