ביצה מקושקשת עם סלמון מעושן

מצרכים

• 2 ביצים
• 50 גרם סלמון מעושן
• 1/2 כפית חמאה
• 1 כף חלב או מים

אופן ההכנה

1. 01

   שברו 2 ביצים לקערה וטרפו עם 1 כף חלב או מים עד שהחלמון והחלבון מתאחדים לחלוטין.

2. 02

   חממו מחבת קטנה נון-סטיק על חום נמוך מאוד. הוסיפו 1/2 כפית חמאה ותנו לה להימס בעדינות — אל תתנו לה להשחים.

3. 03

   שפכו את הביצים הטרופות ותנו להן להתחיל להתייצב בשוליים במשך כ-30 שניות ללא ערבוב.

4. 04

   בעזרת מרית סיליקון, דחפו בעדינות את הביצים מהשוליים כלפי המרכז בתנועות איטיות וגורפות. הסירו מהאש כשהן עדיין מעט מבריקות — חום השאריות יסיים את הבישול.

5. 05

   קרעו 50 גרם סלמון מעושן לחתיכות קטנות מאוד וקפלו בעדינות לתוך הביצים המקושקשות. הגישו מיד, לאחר צינון קל.

איך להגיש

הגישו במנות קטנות על כפית טעונה מראש או על צלחת לאכילה עצמית. סלמון מעושן בטוח לתינוקות מגיל 12 חודשים ומעלה בכמויות קטנות. ארוחת בוקר יוקרתית ועשירה באומגה 3 לכל המשפחה.

אחסון

מומלץ להגיש טרי מיד לאחר הבישול. אין לאחסן ביצים מקושקשות עם סלמון מעושן.