Zuppa di Manzo e Verdure

Ingredienti

• 200g macinato di manzo o piccoli cubetti di manzo
• 2 patate medie, tagliate a cubetti piccoli
• 2 carote medie, tagliate a cubetti piccoli
• 3 tazze di brodo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di erbe miste essiccate

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Taglia a cubetti 200g di macinato di manzo magro o piccoli pezzi di manzo e pela e taglia a cubetti di 1 cm 2 patate e 2 carote.

2. 02

   Fase 2. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi il manzo e cuoci, rompendo eventuali grumi, finché non sarà completamente rosolato.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi le patate e le carote a cubetti, insieme a 3 tazze di brodo di manzo o vegetale senza sale aggiunto. Porta a ebollizione.

4. 04

   Fase 4. Riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 25-30 minuti finché tutte le verdure non saranno completamente tenere.

5. 05

   Fase 5. Usa il dorso di un cucchiaio per schiacciare parte della patata nel brodo, per addensare naturalmente la zuppa. Controlla che tutti i pezzi siano molto morbidi prima di servire.

Come servirla

Servi in piccole porzioni, tagliate a pezzi adatti all'età. Le verdure morbide e il manzo intinto nel brodo sono facili da gestire per i bambini di 12 mesi. La famiglia può aggiungere sale e pepe alle proprie ciotole a tavola.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Congela per un massimo di 3 mesi.

Nutrition note

Ottima fonte di ferro (ferro eme altamente biodisponibile), zinco, proteine e B12. Contiene selenio e vitamine del gruppo B.

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