Ceci e Fagiolini

Ingredienti

• 1 tazza di fagiolini, spuntati e tritati
• 1/2 tazza di ceci cotti o in scatola, scolati e sciacquati
• Acqua quanto basta

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Spunta e trita 1 tazza di fagiolini freschi o congelati. Cuoci a vapore o lessa per 6-8 minuti, finché non saranno molto teneri.

2. 02

   Fase 2. Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo per una notte, poi falli sobbollire per 45-60 minuti finché non saranno molto morbidi; scola.

3. 03

   Fase 3. Unisci i fagiolini cotti con 1/2 tazza di ceci cotti in un frullatore.

4. 04

   Fase 4. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua se necessario. I fagiolini aggiungono un sapore fresco e vivace ai cremosi ceci.

Come servirla

Servi tiepido come una vellutata purea verde. Un ottimo modo per introdurre legumi e verdure insieme.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.