Haddock e Fagiolini

Ingredienti

• 80g di filetto di haddock senza pelle
• 80g di fagiolini, spuntati
• Acqua per la cottura a vapore e per la lessatura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Spunta i fagiolini e cuocili a vapore per 8–10 minuti finché non saranno completamente teneri.

2. 02

   Fase 2. Cuoci il filetto di haddock senza pelle in acqua sobbollente per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Fase 3. Frulla i fagiolini cotti a vapore e l'haddock sfilacciato insieme a un po' di liquido di cottura fino ad ottenere una purea liscia.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Come servirla

Una combinazione semplice di ferro e proteine; frulla bene poiché i fagiolini hanno filamenti fibrosi.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare passati di pesce con latticini.