- 月齢
- 6 か月〜
- 準備
- 10 min
- 調理
- 3 h
- 難易度
- 簡単
材料
- 豚骨 400g（首骨、ゲンコツ、またはスペアリブの骨）
- 冷水 1.5リットル
- リンゴ酢 小さじ1（お好みで）
作り方
- 01
豚骨を冷水を入れた大きな鍋に入れます。5分間沸騰させ、水を切り、骨をきれいに洗います。
- 02
骨を鍋に戻し、1.5リットルの新しい冷水と、お好みで少量のリンゴ酢を加えます。
- 03
弱火でゆっくりと沸騰させ、その後最も弱いとろ火に落とし、蓋を半開きにして2〜3時間煮込みます。
- 04
最初の30分間に表面に浮いてくるアクや不純物を取り除きます。
- 05
細かい目のザルでこし、完全に冷ましてから一晩冷蔵庫で保存します。提供する前に、表面に固まった脂肪を取り除いてください。
ギャラリー
あげ方
優しい飲み物として温かく提供するか、ピューレに混ぜてお使いください。豚骨だしはマイルドで、多くの料理で広く使われています。
保存方法
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。冷凍の場合は3ヶ月まで保存可能です。
Nutrition note
筋肉の成長と修復に欠かせない良質なタンパク質が詰まっています。また、最も吸収率の高い「ヘム鉄」が豊富で、貧血予防や認知機能のサポートに非常に重要です。
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