Vištienos kaulų sultinys

Ingredientai

• 400 g vištienos kaulų (karkaso, nugarėlių ar sparnelių)
• 1,5 litro šalto vandens
• 1 arb. š. obuolių sidro acto (nebūtina)

Gaminimas

1. 01

   Vištienos kaulus (karkasą, nugarėles ar sparnelius) sudėkite į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirinkite 5 minutes, tada nupilkite ir nuplaukite kaulus, kad pašalintumėte nešvarumus.

2. 02

   Nuplautus kaulus grąžinkite į puodą ir užpilkite šviežiu šaltu vandeniu. Įpilkite šlakelį obuolių sidro acto (nebūtina – tai padeda išgauti mineralus iš kaulų).

3. 03

   Lėtai užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite atidengtame ar pusiau uždengtame puode 2–3 valandas.

4. 04

   Per pirmąsias 30 minučių virimo nugriebkite visas putas, kurios kyla į paviršių.

5. 05

   Nukoškite sultinį per smulkų sietelį ir leiskite atvėsti. Pašalinkite visus riebalus, kurie sukietėja viršuje po atšaldymo.

Kaip patiekti

Patiekite šiltą kaip švelnų gėrimą iš puodelio arba įmaišykite į tyrelės ir košes, kad pagerintumėte skonį ir maistinę vertę.

Laikymas

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Užšaldykite iki 3 mėnesių.